Pâte à tartiner pistache artisanale et Made in France
Aluna est une pâte à tartiner à la pistache fabriquée en France, conçue pour offrir un goût intense et équilibré. Avec 23 % de pistaches, une recette sans huile de palme et un savoir-faire artisanal, elle propose une alternative gourmande et naturelle aux pâtes à tartiner classiques. Idéale sur une tartine, en dessert ou en cuisine, Aluna met la pistache au cœur de l’expérience.
Présentation
L’idée d’Aluna est née d’un souvenir simple et fort : mon père rapportant de ses voyages en Italie de délicieuses pâtes à tartiner à la pistache.
Aucune marque française ne proposait ce plaisir avec un vrai équilibre entre douceur, goût intense de la pistache brute.
Avec l’aide de France Macaron, j’ai imaginé une recette à la fois régressive et clean, pour redonner à la pistache la place
qu’elle mérite.
Aluna fait un pas de côté.
Plus naturelle et fine en goût,
c’est une alternative qui change tout.
100%
Fabrication française
Sans Huile de palme
(avec de l'huile de tournesol)
23 %
de Pistache
Une recette simple, un goût vrai
Préparée à partir de pistaches soigneusement sélectionnées, Aluna révèle toute la richesse aromatique de la pistache brute.
Notre recette met à l’honneur la matière première dans sa forme la plus authentique, pour un goût à la fois intense, rond et légèrement toasté.
Fabriquée en France, dans le respect du savoir-faire artisanal, notre pâte à tartiner contient 23 % de pistaches et 3 % d’amandes, un équilibre subtil qui apporte à la fois la profondeur de la pistache et la douceur de l’amande.
Chaque cuillère exprime le travail minutieux de torréfaction et de broyage des fruits secs, pour une texture fine et fondante, sans excès de sucre ni artifice.
Ingrédients naturels et traçables
Recette fabriquée en France, avec un savoir-faire artisanal.
Sans huile de palme.
Texture fondante et goût intense de pistache brute.
Équilibre parfait entre gourmandise et authenticité.
L’exigence du goût
Les oléagineux, ces petits trésors du goût
Amande, noisette, noix… Ces fruits à coque sont partout dans notre quotidien. Riches en bons gras, en fibres et en protéines, ils apportent rondeur et caractère à nos recettes sucrées.
La noisette reste la plus présente — on l’utilise le plus souvent dans les pâtes à tartiner ou les pralinés — tandis que la noix et l’amande s’invitent dans les grands classiques de la pâtisserie française comme la tarte, le financier ou la galette.
La pistache, discrète mais précieuse
Moins utilisée, la pistache ne représente qu’une faible part des oléagineux consommés en France. Pourtant, elle est unique : délicatement boisée, naturellement douce, avec une couleur et un parfum reconnaissables entre mille.
Longtemps réservée aux pâtisseries italiennes ou orientales, on la retrouve dans le cornetto pistache, la gelato al pistacchio ou les cannoli siciliens en Italie ; mais aussi dans les baklavas, les maamouls ou les halvas au Moyen-Orient.
Made in France
Ici, chaque détail compte : la sélection des fruits secs, la torréfaction douce, le broyage patient et la mise en pot finale.
Pour obtenir cette texture si soyeuse et fondante, la pâte est lentement affinée à l’aide d’un moulin à billes, une méthode de broyage empruntée à la chocolaterie artisanale. Ce procédé permet de réduire la taille des particules à quelques microns, révélant ainsi toute la finesse de la pistache et une sensation veloutée en bouche.
Chaque étape est réalisée avec soin — du mélange homogène à la température contrôlée, garantissant la stabilité naturelle de la pâte et la préservation des arômes purs de la pistache.
Un savoir-faire français, précis et exigeant, qui transforme des ingrédients nobles en une expérience sensorielle unique.
